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Tumbagón, el delicioso dulce típico de Guanajuato que ‘delata infieles’

Los tumbagones del estado de Guanajuato ayudan a descubrir qué tan grande es el corazón de la persona que se aventura a probarlos.

El estado de Guanajuato tiene varias maravillas culinarias con el fin de deleitar hasta los paladares más exigentes. Una de las preparaciones más llamativas son los deliciosos tumbagones.

Los expertos afirman que dicho plato es el ideal si una pareja quiere delatar a los infieles.

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En San Miguel de Allende es uno de los dulces tradicionales más consumidos por los viajeros.

Además, los ciudadanos destacan que y sabor es inigualable, por lo que quien visita la zona no debe irse sin probarlos y más si tienen alguna pareja.

¿Dónde hay tumbagones?

Por tal motivo, aquí te mostramos más información sobre ellos, así como su preparación.

¿Qué son los tumbagones?

Los tumbagones llegaron al municipio de San Miguel de Allende gracias al fray Juan de San Miguel.

Dicha denominación se refiere a la Tumbaga, una clase de anillos de oro o de plato regalados a los religiosos.

Así son los tumbagones

La finalidad de dichos objetos es para reafirmar la fidelidad ante Dios.

Lo curioso de estos anillos es que eran tan frágiles que se destruían con facilidad, por lo que se creía que a quienes les pasaba eso era porque no tenían tanta fe.

En el municipio se hacen con trigo, canela, naranja, tomates, anís y tequesquites.

Es así como se crea una masa blanca a la que al final se le espolvorea un poco de azúcar glass.

¿El tumbagón delata a infieles?

Los tumbagones tienen un segundo significado en el que si se derrama mucha azúcar al morderlos significa que la persona es demasiado dulce.

Esto representaría que la persona tiene mucho afecto que dar en su corazón.

Los tumbagones sirven para destapar infidelidades

Es así como se delataría a quien posee un ‘Corazón de condominio’ como vulgarmente se diría.

En San Miguel de Allende, Guanajuato, se ponen en venta varios modelos de tumbagones a los viajeros.

La recomendación para adquirir los originales y ancestrales es en La Casa del Tumbagón, un establecimiento cercano a la parroquia de San Miguel Arcángel.

Lo importante es probarlos y ver si la pareja es ‘fiel’ o podría incurrir en un engaño a futuro.

Receta para preparar tumbagones

Para preparar los tumbagones se requiere de los siguientes ingredientes:

  • 3 tomates verdes con cáscara
  • 1 pizca de tequesquite
  • 2 cucharadas de alcohol comestible
  • 10 yemas de huevo
  • 250 gramos de harina
  • 1 clara de huevo
  • 250 gramos de manteca de cerdo
  • Azúcar glas para adornar

Receta de los tumbagones

Toma en cuenta los siguientes pasos en caso de que desees preparar los tumbagones en casa:

  1. Poner a calentar los tomates con agua y el tequesquite
  2. Colar y dejar enfriar el agua
  3. Batir las yemas a punto de hilo, mezclar con la harina y mojar con el agua de tequesquite y el alcohol con el objetivo de crear una pasta dura y homogénea
  4. Deja reposar y extender la masa en forma muy delgada con apoyo de un rodillo para formar los tumbagones
  5. Cortar tiras anchas con una carretilla y crear los tubos, pegarlos con la clara de huevo
  6. Freír los tumbagones en manteca caliente y espolvorear el azúcar glass al gusto

¿Qué opinas sobre el dulce típico de Guanajuato?

Con información de México Desconocido, Aderezo, Nosotras y Cocina Fácil

Portada: Especial

Fotos: Especial

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